Die russische Küche ist für ihre wärmenden Eintöpfe, herzhaften Teigwaren und kräftigen Getränke bekannt. Wer denkt, die russische Küche bestehe nur aus Kohl und Wodka, der irrt. Vielmehr bietet die russische Küche in Sachen Suppen, Getränke, Grillen und Teigwaren eine große Vielfalt.
Traditionell essen Russen eher seltener Fleisch. Hinzu kommt, dass während verschiedener Fastenzeiten, die die russisch-orthodoxe Kirche vorschreibt, kein Fleisch verzehrt wird.
Die kurzen Sommermonate werden dazu verwendet, Gemüse und Obst für den Winter haltbar zu machen. Gerade sauer eingelegtes Gemüse könnte man deshalb als typisch russisch bezeichnen, so wie überhaupt säuerliche Lebensmittel wie Salzgurken, saure Sahne, Sauerkraut, Sauerteigbrot und Suppen mit sauren Gewürzen als typisch russisch zu bezeichnen sind.
Typisch russische Speisen:
- Sakuski (kalte Vorspeise): Dies kann ein Salat sein, eingelegter Fisch, Wurst oder gefüllte Eier
- Borschtsch (Suppe): Grundlage ist eine Rinderbrühe, mit roter Bete und Kohl. Verfeinert mit saurer Sahne
- Soljanka (Suppe): Aus Kraut, saurer Sahne und Gurkenbrühe. Bestandteile können Fleisch, Fisch oder Pilze sein. Gemeinsamkeit aller ist sauer eingelegtes Gemüse
- Schtschi (Suppe): Kohlsuppe mit dem Hauptbestandteil Weißkohl oder Sauerkraut. Manchmal enthält sie auch Fleisch. Sie wird am Ende mit Schmand gebunden
- Pelmeni (ähnlich unseren Maultaschen): Sie können als Suppeneinlage gegessen werden oder gebraten mit saurer Sahne
- Piroschki (Teigtaschen mit unterschiedlicher Füllung): Sie werden entweder gebacken oder gebraten. Die Füllung kann aus Quark, Pilzen, Kohl, Kartoffeln oder Hackfleisch bestehen
Typisch russische Getränke:
- Kwaß (Nationalgetränk): Früher wurde es aus Getreide hergestellt, heute versteht man unter “Kwaß” einen Brottrunk, den man auch fertig kaufen kann
- Medowucha (alkoholisches Getränk): Auf Honigbasis oder manchmal aus unterschiedlichen Beeren hergestellt
- Tee (Schwarztee): Aus Russland kennen wir die Tee-Samowars (Teemaschinen), die ursprünglich mit Holzkohle angeheizt wurden
Schauen Sie sich auch unsere hilfreiche Informationen an!
Sitemap: